Progetto di trasformazione di rimorchio (roulotte), attrezzato alla somministrazione di alimenti e bevande _ street food
si è approntato un veicolo (roulotte), atto alla vendita e preparazione di trippa, lampredotto, porchetta, bevande senza mescita, da posteggiarsi in piazza dei Cimatori a Firenze, per una occupazione di suolo pubblico pari a mq. 4,50; avente le seguenti caratteristiche:
_ furgone rimorchio attrezzato di dimensioni ml. 2,45 x 1,75;
_ il veicolo è progettato completamente coibentato con poliuretano espanso;
_ le superfici si presenteranno con materiale di colore chiaro, liscio, impermeabile, lavabile e disinfettabile;
_ lavello dotato di acqua (calda e fredda), potabile attraverso deposito di 25 litri, in materiale idoneo; distributore automatico di sapone inodore, completo di asciugamani a perdere e raccoglitore, il lavabo è fornito di idoneo impianto a serbatoio per la raccolta delle acque di risulta pari a 25 litri;
_ tramoggia porta rifiuti chiusa con coperchio e apertura a pedale;
_ i banchi refrigerati e gli armadi frigoriferi sono dotati di termometri di facile lettura, con ripiani separati (i due armadi frigoriferi sono dotati di 4 sportelli per complessivi mc. 2, con potenza gruppi frigo 3/4 cv. e 1/2 cv.; congelatore di 1/2 mc.);
_ sono previsti l’attrezzatura e gli utensili per garantire la separazione tra i diversi prodotti;
_ le vetrine espositrici a struttura fissa si aprono esclusivamente verso l’interno del furgone attrezzato e sono attrezzate per la conservazione dei prodotti da vendere a temperatura controllata;
_ contenitori chiusi idonei per la conservazione di merce alimentare da utilizzare per la preparazione o per la conservazione;
_ il furgone/rimorchio attrezzato, è munito di salvavita con presa esterna di corrente V220 a norme CEE;
_ il materiale impiegato è del tipo atossico per uso alimentare;
